Ингредиенты:

• морковь 500 г
• сахар 200 г
• кокосовая стружка 300 г
• лимонный сок пара капель

Процесс приготовления:

1. Эти конфеты не требуют особых хлопот, они просты в приготовлении, но удивительны: тем, кто не видел самого процесса, бывает сложно поверить, что они действительно из моркови. Разнообразить вкус домашних «рафаэлло» можно, добавив в морковную массу тертый шоколад или измельченные орехи. А внутрь морковных шариков можно «спрятать» очищенный и обжаренный миндаль.
Натереть на мелкой терке сырую морковь.

Вчера готовила свое любимое овощное рагу. Решила поделиться со всеми рецептом. Рагу получается очень вкусным, а главное - полезным. Идеальное блюдо для тех, кто следит за стройностью фигуры, т.к. каллорийность его очень мала. Та и в жару как-то ничего "тяжелого" есть и не хочется вовсе))).

Ингредиенты (из расчета на казанок 3л.):

• 3-4 средних кабачка (примерно 1 кг.)
• 3-4 средних картофелины
• 2-3 средних сладких перца
• шампиньоны 200-250 гр.
• 3 средних помидора
• зелень: укроп, кинза (кто любит) по вкусу
• специи: соль, черный молотый перчик, паприка (по вкусу)

Как приготовить:

Нарезаю кабачки и картофель кубиками среднего размера, тушу в казанке с небольшим колличеством воды до полуготовности, после, полностью ее сливаю, потом добавляю нарезанные кусочками сладкий перец и шампиньоны, чуть протушиваю, добавляю зелень и специи. За минут 5-ть до готовности добавляю нарезанные соломкой помидорчики.

Хочу заметить, что подсолнечное масло я не добавляю ни в каком виде, и на нем овощи предварительно не обжариваю.

Приятного аппетита!!!

Диетологи и врачи рекомендуют кушать кабачковую икру как малокалорийный, хорошо усваиваемый продукт с содержанием большого количества полезных веществ: железа, натрия, фосфора, меди, витаминов С и В. Кушать эту закуску очень хорошо всем, кто страдает от отеков и имеет к ним склонность, имеет нарушения работы желчного пузыря и кишечника. Регулярное употребление икры из кабачков способствует нормализации работы желудка и желчного пузыря, а также 12-перстной кишки, улучшению работы ЖКТ в целом, улучшению состояния организма при лишнем весе, малокровии, гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Готовим кабачковую икру – особенности приготовления блюда и рецепты

В двух словах описать процесс приготовления икры из кабачков можно так: сначала кабачки нужно термически обработать (можно их потушить, пожарить, отварить или запечь в духовке), затем измельчить и соединить с также обработанными и измельченными дополнительными ингредиентами (морковью, луком, специями) и все вместе уварить.

Для теста:

• 200 гр муки
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 80 г сливочного масла

МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ - это лучшее лакомство для детей. Зачастую родители не хотят или не могут готовить их самостоятельно, а идут в магазин и покупают готовую "байду" с ароматизаторами. Это не совсем правильный подход...
  Готовить молочные коктейли в домашних условиях очень просто, фактически все что вам понадобится - это простейшие ингредиенты и блендер.

Классический молочный коктейль с мороженым
Берем 250 г сливочного мороженого и 1 л молока. Взбиваем в блендере до образования густой пенки и подаем сразу после приготовления. Кстати, количество молока может варьироваться в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений. Если вам нравится легко и непринужденно потягивать коктейль через трубочку, тогда молока можно взять побольше, литра полтора на 250 г мороженого. Если же вам по душе густые и калорийные коктейли а-ля McDonalds, тогда количество молока нужно уменьшить.

Малосольные огурцы с хреном

Состав:

• Огурцы – 2,0 – 2,5 кг
• Чеснок — 3-5 зубчика
• Корень хрена – около 1,5 см
• Укроп – 3-5 зонтиков
• Вода – 1 литр
• Соль – 2 столовые ложки (без горки)

Для приготовления вам понадобятся:

• 150-200 грамм отварных кальмаров
• 3-4 вареных яйца
• 1 большой, или 2 средних свежих огурца
• столовая ложка майонеза
• соль, молотый перчик по вкусу

Нарезаю все мелкой соломкой. По желанию можно добавить зелень или лук.

Салатик получается очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита!!!

Домашняя вареная колбаса, приготовленная из натуральных ингредиентов, не содержащая искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов – отличная альтернатива магазинному продукту.

Колбаса, приготовленная в домашних условиях из мясного или куриного фарша, может применяться для детского и диетического питания, незаменима для приготовления различных салатов и разнообразных бутербродов.
Рецепты домашней колбасы позволяют изменять количество специй, делать конечный продукт менее калорийным, использовать различные способы термической обработки.

Колбаса из курицы

• Для приготовления домашней колбасы из курицы понадобится 1 кг филе грудки или мясо бедер и голеней. Следует помнить, что из белого мяса колбаса получается слегка суховатой и менее калорийной. Для получения оптимального варианта конечного продукта можно использовать оба вида мяса.

Миска овсянки утром - и ваш завтрак ничем не отличается от завтрака английских королей. А уж английские короли точно знают толк во вкусной и здоровой пище!

Почему же на завтрак принято есть кашу? Весь секрет в том, что пища из круп относится к продуктам питания, которые являются настоящим кладезем энергии и полезных веществ! Особенно хороши каши и другие блюда из круп зимой - содержащиеся в них сложные углеводы согреют наш организм не хуже теплой шубы!

Крупы богаты витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Разные крупы имеют разные полезные свойства, это нужно учитывать, составляя свой рацион питания.

Манная крупа - это мелко раздробленные пшеничные зерна. Каша из манки диетическая - в одной её порции в два раза меньше калорий, чем в такой же порции гречки.

Овсянка является самой питательной диетической кашей, в ней много полезных веществ, среди которых особую важность представляют уникальные аминокислоты. А благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки овсянка снижает холестерин в крови.

Гречневая крупа рекомендуется диабетикам и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, это обусловлено высоким содержанием магния и калия в зернах гречневой крупы.

Средиземноморская кухня не перестаёт удивлять прекрасными блюдами, скорыми в приготовлении, с добавлением морепродуктов и, конечно, с помидорами, оливками и белым вином. Приготовим это роскошное блюдо, которое в полной мере раскрывает саму суть кухни этого региона.

Для салата на двоих нам понадобятся:

• 2 дольки чеснока;
• помидоры-черри – 10 шт.;
• чёрные оливки – 12 шт.;
• перец чили красный;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• петрушка, приправы;
• белое вино – 100 мл.;
• 20 тигровых креветок;

Как приготовить креветки с помидорами и черными оливками:

Вкусная еда одно из удовольствий человека и это несомненная истина. Причем, не самое "страшное" удовольствие в котором надо себе отказывать , если рассматривать в контексте морали. Хорошая кафешка, ресторанчик это отличное место расслабиться в компании друзей. Чем я лично при каждом удобном случае не пренебрегаю. Особенно в холодное время года. Идешь себе весь такой продрогший по "мокрому" Питеру на встречу к подруге, тешишь себя мыслью об интересном собеседнике и вкусной еде, уже как-то повеселее. Посещение магазинов в торговом центре вроде тоже как приятно, если полный кошелек, но точно не расслабляет. Как правило, хорошее место общественного питания забито до последнего столика. Чтобы выбрать отличное местечко, в век интернета целесообразно воспользоваться бронированием. Например, если вы неистребимый любитель чешского пива то пивные Козловица ( https://gettable.ru/msk/network/kozlovica ) вам должны понравиться. Не обойтись без классики жанра - итальянская кухня   (https://gettable.ru/msk/network/pesto ). Где вы видели человека, который бы не любил пиццу? Напоследок стейк-хаусы (https://gettable.ru/msk/network/goodman) для любителей мяса , которых в нашей стране немало. Это как раз на тот случай, когда солидного мужчину надо пригласить в ресторан.

Бывает такое, что раз в год ты готов на подвиг под названием "пельмени собственными руками". Труд не самый простой. Да ещё бы благодарный. Налепишь, а пельмени какие-то не такие, то тесто разваливается при варке, то начинка сухая, утешаешь себя только натуральными ингредиентами. Как-то слышала, что тесто надо замешивать на ледяной воде. Думаю попробовать этот секрет. Вот, например, то что блины лучше замешивать на холодном молоке, правда. Испытано много раз, вообще считаю себя профи по блинному делу, домашним очень вкусные блины готовлю, да и сама не прочь полакомиться. А все от того, что знаю несколько секретов приготовления этого блюда. Вот и в приготовлении пельмений думаю вооружиться секретами нарытыми в интернете, чтобы получить хороший и вкусный результат, кажущейся порой нескончаемой, бесконечной лапки этого шедевра русской кухни.

Встречаются очень интересные секретики, например, добавлять водку в фарш, а как же детей потом кормить такими пельменями, ведь это одно из самым желанных на столе для них блюд. Как-то предлагает, купить готовые и выдать за свои, но опять же ты не знаешь достоверно что в них намешано.

"А мы готовим пельмени из мяса птицы: гусь или утка. Вкуснее пельменей еще не пробовали".

"Во время варки добавляю в воду лавровый лист"

"добавляю лук (прокрученный очень очень мелко) для сочности"

"У меня секретов несколько, это мясо двух -трёх сортов ./Очень много лука, это две луковицы на 500гр фарша /,если фарш не жирный две три ложки посного масла /,и самый главный тесто делаю без яиц добавляя для цвета если надо морковный сок выжетый из натёртой моркове и заливают кипятком, на 500гм фарша в муку стакан кипятка, Тесто солить при вымешивании"

Попался рецепт с тестом на молоке, надо попробовать. А вот добавлять яйцо или нет? Кто-то уверен, что от яиц тесто жёсткое, а без них, наверное, у пельменей большой шанс расползтись при варке. Пельмени, пельмени... так хочется сынков порадовать) Ну что же, завтра на рынок за свежим мясо. Фарш, однозначно, надо прокрутить самой, а не покупать готовый непонятно из чего.

.

Весна в разгаре, дачный сезон также, а это значит что привет шашлычок!!!

Топ 10 маринадов для вкуснейших шашлыков:

1) гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);

2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;

3) виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;

4) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;

5) лук, прокисший томат;

6) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;

7) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;

8) мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;

9) лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.

10) йогурт, чеснок, имбирь, лимон, куркума, кориандр, тмин, гарам масала, жгучий красный перец  чили, соль.

Приятного аппетита!

Малая уже давно меня "мутила" поехать поесть шаурмы к "Ашоту у дороги". Но так, как я люблю зверей, то я никак не соглашался. И вот сегодя решил я сделать домашнюю шаурму. Тем более давно не готовил ничего не обычного.
Итак:
Нам надобно.

1кг куриного филе. Можно любое другое мясо.
2 помидора
0,5 кефира или ряженки
250 грамм майонеза
Соленый огурчик
Листья салата (я взял пекинскую капусту)
специи
соль

И примерно 35-45 минут свободного времени.




Смешиваем кефир с майонезом, добавляем 1 ст ложку сахара и соли + четвертинку лимона. Можно лимон заменить винным уксусом. Перемешиваем.



Чеснок. Я люблю поострее, поэтому 10-12 зубчиков на наш соус. Ессно хуярим не так, а через чеснокодавку! :)



Добавляем пол столовой ложки перца (смеси перцев) и столько же ХМЭЛИ СУНЭЛИ (можно любую другую приправу по вкусу). + я добавил чуть красного перца чили.



Тщательно перемешиваем. Ставим в холодильник. Вкус похож, захавал чуток с хлебом! :)



Берем филе, моем, нарезаем примерно 2-3 см толщиной. Отбиваем слегка ножом.



Вот примерно так.



Жарим. Главное, что бы мясо осталось сочным!



Если вы не получили такой результат, то возможно забыли включить огонь.



Малой подарили мультиварку, она как раз пробует ее в варении супа. Солянки.



Пока жариться наша грудинка, нарезаем лук. Я его чуть замариновал. Но это по вкусу. Как и сам лук.



Огурчик. Лучше нарезать все продукты соломкой по длинее.





Помидорчик.



Нарезку можно брать абсолютно любую. Хоть корейскую морковку, хоть кукурузу. Экспериментируйте.



Сзади капустные листья. Они хрустят. Получается более полезное блюдо.



Крабовые палочки режем соломкой.



Лаваш. Сворачиваем в двое. А то порвется! Я не хачик на остановке, для себя любимого - начинки не жалею!



Намазали. Для малой делал отдельно соус, так как такой острый она не ест.



Салат, огурчики.



Эта будет с палочками.



И помидорчиками.



Заворачиваем левый край, потом снизу подгибаем, потом закручиваем до конца.



Первая не совсем получилась, жопка не до конца закрыта - будет капать.







Делаем мою. Мясо лучше взять и порезать потоньше, и взять по меньше начинки, чем на фото.



Тут уже жопка получилась годной, но...



Чуть порвался бок. Пришлось есть не отходя от кассы. Тем более, что я очень проголодался.



Вот так. Слоями. Очень вкусно. Или то я сильно голодный! :)





Третья получилась уже на загляденье. Все как надо. И начинка слоями, и жопка закрыта и размер в самый раз!





Это 1 шаурма с крабовыми палочками.



А это моя в разрезе.

Девочки поделитесь рецептами кто какие салаты готовит? В сети их уйма, но есть же проверенные.  В этом году мы с подругой делали салат "Фасолька". И вот теперь фантазии уже нет. Мне кажется, что один и тот же салат можно приготовить совершенно по разному. Как я заметила,что у разных хозяек разный вкус.

Беспокоит вопрос – как защититься от рака молочной железы? Британские ученые дают конкретный ответ – будьте активнее и ешьте больше «красных» овощей и фруктов.

Очередное исследование, в рамках которого, специалисты искали эффективное средство профилактики рака груди, показало, что известный метод защиты с помощью большого количества антиоксидантов (в частности – каратиноидов, и особенно – ликопина) является оптимальным.

Наибольшее же количество необходимых для профилактики рака груди антиоксидантов содержится в овощах и фруктах красного цвета: в первую очередь – помидорах, винограде, гранате и болгарском перце.

Ученые предупреждают: в некоторых овощах и фруктах «теоретически» содержится большое количество каратиноидов, однако процент их «усвоения» организмом очень низкий. Поэтому рацион женщин, желающих снизить риск развития рака груди, должен быть насыщен полезными антиоксидантами – «красных» овощей и фруктов должно быть много, а готовиться они должны с учетом особенностей…

Например, ликопин имеет свойство усиливать свои свойства при термообработке. В связи с чем помидоры лучше есть не в свежем виде, а в виде «производных» – соков, кетчупов и т.д.

Кроме того, важно помнить, что не только питание, но и образ жизни влияет на степень риска развития рака груди: чем активнее вы живете, чем меньше у вас вредных привычек, тем выше ваши шансы на то, что болезнь вас не коснется.

Смузи – прекрасные летние коктейли, которые имеют отличный вкус и их легко приготовить. Еще одно неоспоримое их достоинство – низкая калорийность и польза здоровью, особенно, если вы хотите похудеть. Как сделать смузи – подробности в слайд-шоу далее.

Чернично-миндальный смузи

Содержит много белка, клетчатки и витаминов. Смешайте в блендере до однородной массы 1-1/2 чашки свежей черники,1/2 чашки обезжиренного греческого йогурта, 1/4 чашки мелко нарубленного миндаля, 2 столовые ложки ростков пшеницы,2 столовые ложки обезжиренного молока, 2 чайные ложки меда и лед.

Арахисово-малиновый смузи

Свежая малина богата растительным волокном, а арахисовое масло добавляет пикантности вкусу и полезных жирных кислот.  Возьмите 1-1/2 чашки свежей малины, 2 столовые ложки обезжиренного молока, 2 столовые ложки арахисового масла, 2 чайные ложки меда, лед. Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Клубнично-банановый смузи

Мягкий тофу – источник белка, а семена льна поставляют волокна и омега-3 жирные кислоты. Вам понадобятся: 1-1/2 чашки свежей клубники, ½ нарезанного среднего банана, 1/2 чашки мягкого тофу, 2 столовые ложки семян льна, 2 столовые ложки обезжиренного молока, 2 чайные ложки меда, лед. Смешать до консистенции пюре.

Смузи из шпината и яблок

Смесь яблока, шпината и греческого йогурта дает вкусный рецепт смузи. Возьмите 1 небольшое яблоко, удалите из него сердцевину и нарежьте. Добавьте 2 чашки молодого шпината,1/2 чашку обезжиренного греческого йогурта. 1/3 стакана несладкого яблочного или апельсинового сока, 2 столовые ложки семян льна, 1 чайную ложку кленового сиропа, лед. Размешайте в блендере.

Пряный творожно-малиновый смузи

Этот коктейль «упакован» белком из творога и клетчаткой из малины и овса, что позволит сохранить уровень сахара в крови на одной отметке. Рецепт: 100-150 грамм свежей малины, 1/2 чашки обезжиренного творога, пара фиников без косточек, 2 столовые ложки геркулеса, 1 чайная ложка меда, щепотка молотой корицы, лед. Все компоненты смешать до однородной массы.

Ежевично-миндальный смузи

Исследования показывают, что ежевика помогает улучшить функцию мозга. Миндаль богат белком. Для приготовления смешиваем в блендере 100-150 грамм свежей ежевики, 1/2 чашку обезжиренного греческого йогурта, 2 столовые ложки мелко нарубленного миндаля или миндального масла, 2 чайные ложки меда и лед.

Имбирно-клубничный смузи

Это отличный по питательным свойствам и консистенции коктейль. Понадобятся 1-1/2 чашки свежей клубники, 6 больших свежих листьев капусты, 1/2 стакана холодной воды, 3 столовые ложки сока лайма, 2 чайные ложки протертого свежего корня имбиря, 2 чайные ложки меда, 1 чашка льда.