В начале июля Общественная палата заявила, что цены на продукты в России достигли своего потолка, то есть оказались на грани покупательской способности населения. По данным Росстата, россияне тратят на еду примерно 38% своих скромных зарплат. Как сократить расходы на продукты?

Александр Тушкин / «Здоровье инфо»

2 базовых принципа

1. Планируйте

Изучите вместе с семьей свой недельный рацион и составьте детальный список покупок. Отталкивайтесь от пищевой пирамиды: сначала впишите базовые продукты – крупы, хлебобулочные изделия, затем овощи и фрукты. Потом идет белковая секция – молочные продукты, яйца и мясо. Деликатесы и другие лакомства оставьте напоследок. Хватайте список, легонько перекусите, чтобы избежать шоппинга на голодный желудок, и прямиком в гастроном.

2. Здоровая еда стоит дешевле

Вы не поверите, но правильное питание обойдется дешевле. Это было доказано в 2002 году, когда ученые исследовали траты семей, члены которой стремятся сбросить лишний вес. Они не только успешно похудели, но и существенно сократили свои расходы. Дело в том, что проблема рыночной экономики – это кризис перепроизводства: люди едят слишком много, однако им не нужно столько энергии и макронутриентов, например, дорогого белка. (Journal of the American Dietetic Association, №5, 2002)

10 способов сохранить деньги и здоровье

1. Покупайте сезонные продукты. Прежде всего, речь идет об овощах и фруктах. Например, в сентябре начинается бахчевой сезон – в крупные города России завозят арбузы и дыни. Также на прилавках появляется кукуруза. Летом эти продукты стоят намного дороже, так как еще не пришло время урожая. Кроме того, в июле магазины часто предлагают арбузы-скороспелки, которые накачивают нитратами для быстрого роста. Периодически проверяйте различные фермерские рынки, чтобы получить качественные продукты по самой низкой цене. 

2. Распродажи и купоны. Гипермаркеты и крупные ритейлеры часто проводят различные стимулирующие акции, на которые стоит обращать внимание. Такая продукция обычно обозначается цветными ценниками и вывешивается на рекламных щитах. В супермаркетах мерчендайзеры располагают товар по акции на торцах стеллажей. Другой вариант стимулирующих продаж – купоны – позволяют сэкономить почти половину стоимости продукта. Их можно приобрести в рунете на сайтах скидок или вырезать в воскресных газетах. Внимание! Выбирайте «сейловый» товар тщательно! Продавец может снизить цену на продукт, так как срок его годности уже подходит к концу. 

3. Берите еду с собой на работу. Готовить самому – лучший способ экономить на калориях и бизнес-ланчах. Купите пластиковый контейнер, освойте пару простых рецептов – и смело топайте на работу.  

4. Заморозка, закрутка, сушка. Обратите внимание на замороженные, консервированные или высушенные продукты. Они стоят намного дешевле, чем свежие, зато содержат столько же полезных веществ. Например, овощи, рыба и птица замораживаются буквально за несколько секунд, что позволяет сохранить лучшие качества продуктов. Обработанные продукты поставляются в хорошей упаковке, которую удобно хранить. Вы просто берете столько, сколько вам нужно, и ставите обратно в холодильник. Помните, что из консервов следует сливать сок, сироп и соленую воду. Обратите внимание на сухое молоко – иногда в продаже встречается даже обезжиренное, которое можно использовать для приготовления пюре и десертов. 

5. Экономьте на протеине. Лучший источник белка на этой планете – бобовые. Они вкусны, их можно использовать для приготовления множества блюд, и самое главное – стоимость бобов намного ниже, чем мясных продуктов. Сделайте один день недели вегетарианским и потребляйте только растительные белки. Так вы сэкономите кучу денег, ведь мясо – самая большая цифра в вашем чеке. Если же вы ну никак не можете прожить без мяса – покупайте целую замороженную курицу. Только не забудьте срезать кожу, которая содержит большую часть жира! 

6. Не выбрасывайте еду. На западе процветает целая сеть субкультурных иждивинцев – дампстердайверы. Они добывают еду отличного качества… из помоек. Но мы же с вами не богатые жители стран первого мира, чтобы выбрасывать еду. Включите фантазию и приготовьте блюдо из того, что ранее казалось непригодным к употреблению. Например, из старого хлеба можно приготовить сухари и положить их в салат или суп. Прокисшее молоко или старый кефир – рай для кухонных изобретателей. Кефиром можно мариновать мясо или добавить его в тесто для блинов.  

7. Будьте дотошными. Внимательно изучайте этикетки, состав продуктов, доставайте надоедливыми вопросами продавцов-консультантов. Они вам подскажут, что на нижней полке третьего ряда вчера выложили йогурты по супернизкой цене. Хватайте их и будьте спокойны – обычно производители перестраховываются и устанавливают срок истечения годности раньше, чем надо. Впрочем, это правило подходит не для всех продуктов.  

 

8. Не ленитесь. Не покупайте нарезанный хлеб, сыр и мясные товары – они стоят дороже своих целых аналогов. Нарежьте сами. Потренируйтесь в создании действительно тонких ломтиков. 

9. Покупаем оптом, готовим оптом. Мы уже приводили рецепты диетических супов с нулевой жирностью, которые следует готовить в больших количествах. Сделали, поставили в холодильник и отдыхаем всю неделю, пока семья поедает блюдо. Так вы экономите деньги, калории и свое драгоценное время. 

10. Закупайтесь в действительно дешевых магазинах.