1. Овсяное печенье с изюмом

   350 г овсяных хлопьев

   170 г изюма

   100 г муки

   100 г зародышей пшеницы

   100 г сахара (но и 50 г вполне хватит)

   50 г рапсового масла

   2 столовых ложки обезжиренного молока

   Яйцо

   Ваниль

   1 чайная ложка соды

   Четверть чайной ложки соли

   1 столовая ложка воды

Смешайте яйцо, изюм, ваниль и воду. Дайте настояться, чтобы изюм впитал воду. Смешайте сахар, рапсовое масло, хлопья, муку, соду, соль, сахар и зародыши пшеницы. Добавьте молоко, хорошенько перемешайте смесь. Слепите из получившейся массы маленькие шарики (примерно 16 штук), разложите их на фольге и отправьте в предварительно разогретую духовку. Выпекайте 15 минут.

Энергетическая ценность (одно печенье): 135 ккал, 3,5 г белка, 4 г жира, 22 г углеводов, 2 г клетчатки.

2. Бискотти

   50 г фундука

   450 г муки

   1,5 чайных ложки разрыхлителя

   100 г сахара (точно так же хватит и 50 г)

   80 г сливочного масла

   2 яйца

   Четверть чайной ложки соли

   Корица

   Мускатный орех

   Ваниль

   Миндаль

Обжарьте фундук. Очистите орехи от кожуры. Для этого возьмите вафельное полотенце и просто потрите в нем орехи. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, корицу, миндальный экстракт и соль. Отдельно взбейте масло и сахар. Добавьте туда яйца, миндаль и ваниль. Замесите тесто. Скатайте его в 2 жгута. Выпекайте 25 минут на пергаменте. Затем достаньте из духовки и охладите. Нарежьте жгуты по диагонали на 20 кусочков и отправьте обратно в духовку на 10 минут.

Энергетическая ценность (одно печенье): 111 ккал, 2 г белка, 4,5 г жира, 15 г углеводов, 0,5 г клетчатки

3. Печенье с белым шоколадом

   100 г тертого белого шоколада

   70 г сахара

   50 г коричневого сахара

   Яичный желток

   125 г сливочного масла

   300 г самоподнимающейся муки

   1 чайная ложка ванильной эссенции

Смешайте масло и сахар. Добавьте желток, ванильную эссенцию. Добавьте шоколад и муку. Разделите тесто на 20 частей. Выпекайте 12 минут.

Энергетическая ценность (одно печенье): 126 ккал, 1,5 г белка, 7 г жира, 15 г углеводов, 0,3 г клетчатки

4. Батончик из грецких орехов

   50 г масла

   300 г овсяных хлопьев

   50 г коричневого сахара

   2 яйца

   50 г кукурузного сиропа

   100 г фиников без косточек

   100 г кураги

   100 г измельченных грецких орехов

   Корица

Растопите масло. Вмешайте хлопья и сахар. Поставьте тесто в духовку на 12 минут. Тем временем смешайте яйца, сироп, финики, курагу, орехи и корицу. Залейте этой смесью тестовую основу, и все вместе поставьте в духовку на 20 минут.

Энергетическая ценность (одно печенье): 119 ккал, 2 г белка, 5 г жира, 17 г углеводов, 2 г клетчатки.

5. Печенье амаретто

   150 г бланшированного обжаренного миндаля

   200 г горького шоколада

   70 г масла

   250 муки

   2 столовых ложки амаретто

   2 яйца

   1 чайная ложка разрыхлителя

   Соль

   Глазурь:

   400 г сахарной пудры

   3 столовых ложки масла

   Столовая ложка амаретто

   Столовая ложка молока

Измельчите миндаль в комбайне. Треть всего миндаля порежьте на мелкие кусочки. Растопите шоколад и масло. Вмешайте измельченный миндаль и оставшиеся ингредиенты. Выпекайте на смазанном жиром противне 30 минут. Охладите, полейте глазурью, посыпьте миндалем, порежьте на батончики.

Энергетическая ценность (одно печенье): 129 ккал, 1 г белка, 6 г жира, 19 г углеводов, 0 г клетчатки.